|
|
Soesjes Met Geitenkaascreme
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Soezendeeg:
250 dl water
120 gr. ongezouten roomboter
150 gr. gezeefde bloem
1 theelepel zout
4 eieren.
voor de vulling:
4 ons verse geitenkaas (Chevre de Bellay)
7 eetlepels melk
20 gedroogde tomaten in olie
30 gr. (knoflook)bieslook
250 gr. kleine blokjes gesneden rode/groen/gele paprika′s
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiden soezendeeg (18 stuks of 24 wat kleinere):
Boter met water aan de kook brengen, pan van het vuur en bloem en zout erdoor roeren. Iets af laten koelen en dan stuk voor stuk de eieren erdoor roeren. Deeg af laten koelen en in spuitzak doen, toefjes maken en op 220 graden ongeveer 20 minuten lichtbruin bakken.
Vulling:
Op kamertemperatuur de geitenkaas mengen met een vork met de melk. De fijngesneden tomaat en paprika en bieslook erdoor mengen op smaak brengen met peper. De kapjes van de soesjes afknippen en de soesen vullen en paar reepjes gedroogde tomaat en sprietjes bieslook als garnering (eventueel kapje er weer op doen).
|
|
|